饅頭の皮

人の味覚は様々なので 以下に書くことは私の好みに過ぎず 独断と偏見に満ちています ●饅頭は皮が大事 もちろん餡も大切ですが 側のうまさが餡を引き立てます ですから薄皮饅頭は嫌いです それだったら あんこ玉か六方焼を食べま...

卵かけご飯

卵かけご飯 いろいろなやり方があると思います 私にとっては「炊き立てのご飯」が絶対不可欠です 炊き立てでなければ 成立しないのが卵かけご飯です(あくまで個人の感想) 卵が重要なのでなく ご飯をおいしく食べるためと思ってい...

清酒はなぜ加水するか

清酒はなぜ加水するのか(玉割りといいます) 簡単にいうとアルコール度数が高く濃い酒だからです 世界中に醸造酒があります ほとんどの酒のアルコール度数は5%から10%くらいです それでも強かったらしく ローマ帝国の宴会では...