四谷「坂本屋」のカステラ１斤を買いました 昔ながらの手作りで しっとりした食感は懐かしい味です 惜しまれるのは 底に敷いたザラメが溶けていたことですか
驚いたのが１斤の大きさと重さです 他社カステラより二回りも大きく ずっしりと持ち重りがします １斤という単位はあまり使われません（換算すると600gです） 名前が知られ全国で売っているカステラの表記は１号ですね[01] … Continue reading
普段なじみがあるのは 食パン１斤でしょう 市販の食パンの表示を見たら340g以上と書いてあります カステラ１斤とずいぶん違います[02] … Continue reading
以上だから 500gでも600gでも１斤になるわけです（510g以上は1.5斤と表示することもできるらしい） サイズは約12センチ×12センチ×12センチの立方体です 山形パンの場合は上に延びて縦長になります[03] … Continue reading
昔の食パンのサイズはよく覚えてないのですが 子供のころ朝食の食パンは 実質があったので１枚食べれば充分でした 焼き立てはまだしも 今のようなフワフワ食感ではなかった[04] … Continue reading
なにしろ フワフワ食パン１枚の端を持ったら 自重で割れてしまいます どれだけ材料を少なくして膨らませているんだろう 「モチ・フワ」すごい技術ではあります（タピオカ粉のようなデンプンを使っているみたいですね）
食パンでフワフワ・モチモチなんていうのは 変だなと思っていたのですが デンプン粉を入れているから本当にモチモチなんです
久しぶりに買おうと思った食パンがあります 店に行ってみると以前よりずいぶん小さくなっていました 切り口が正方形ではなく横長の長方形です 袋のラベル表示には0.6斤と書いてあるじゃないですか 値段は同じでした
ついにここまで来たかと思いましたね ふんわり柔らかでは追いつかなくなったのです 他社のパン（サイズ小さめで高め）の重量表示を見ると 7/10斤とか書いてありました また５枚切りは１斤ですが ５枚入りは9/10斤です なかなか微妙な書き方ですね[05] … Continue reading
（※2020年6月12日追記＝気を付けてみたら最近の食パンの表示は 1本とか1/2本となっているのがある 例のフワフワ・モチモチ高級生食パンと称する代物です[06] … Continue reading 焼型１本が単位なんだろうが あまりに材料をケチりすぎた苦肉の策？ ケイビングがひどく大きく変形しています 食パン業界のわずかな良心も有名無実となりました いまスーパーで売っている食パンの包装を見ると 340g以上の表記が消えています）
（※2022年４月22日追記＝ついに食パン１斤の表示は こっそりと消え去りました 自分で高級と名乗るフワフワ生食パンは焼き型１本で売っていました 客単価を高くするためとスライスすると形を保てないからです そして一般の食パンも 内容量１本だのハーフといった表記になったのです ずいぶんと都合のいいやり方だが違法ではないのでしょうね）
材料費の高騰とかいろいろ事情はあるでしょう 日本の物作りすべてが 中身スカスカになっていきます 官民一体となって 空疎な内容をいかに誤魔化すかに腐心するだけです インフレ誘導とか賃金値上げとかいって数値目標を掲げる
政府関係のいう統計なんて データの持って来ようでいくらも操作できます さすがに数字を書き換えたら犯罪行為ですが 今回騒がれている厚生労働省も 数字を改竄したわけじゃない 自分たちに都合のよい数字を出すのは 役人なら当たり前にやっていることです
340gでも600gでも同じ１斤と称して なんの問題もない 数字じゃなく 自分の感覚と良識で判断しなければ 実体は見えないのじゃないか
食パンだけでなく あらゆるものが値上がりしてきました そして品質と量目はどんどん落ちていきます 数字合わせだけ国民の目を欺く好景気です
註釈
| ↑01 | 福砂屋のカステラは１号が580gとなっているので ほぼ１斤に近い 文明堂その他は重量が書いてありません 同じ１号といってもメーカーによって実重量は違うようです 福砂屋より軽いだろうとは想像できます |
|---|---|
| ↑02 | イギリスで１人一日の食料は 小麦7000グレーンとされていました この量の小麦でパンを焼くと１ポンド（454グラム）になります ポンドを英斤と書いたことからの呼称なのだそうです |
| ↑03 | 紀伊国屋のイギリスパンは縦伸びした焼き上がりで 高さ18センチくらいあります サクッとした噛みごたえに口溶けのよさはこれぞ食パン １斤の重量を計ったら380gありました 近所に昔からある 街のパン屋さんの角食パン１斤は360gでした こちらは昔ながらの食パンの味です |
| ↑04 | １斤は160匁であったり120匁であったりとやはり基準はなかったようです 120匁は450グラムですから ちょうど１ポンドですね 多分そのくらいな重さのパンだったのでしょう 食パンがふわふわなんてイメージは全くなかった時代です |
| ↑05 | あちこちに店舗展開している 横浜本店のベーカリーチェーンでは 斤の表示をせず１ブロックと書いてました ポン〇〇ウルを名乗るフランス風のパンだから？（じゃなくて） この店に限らず いまや焼型半分は320gが平均だそうです １斤といえないわけだ |
| ↑06 | モチモチ・フワフワ高級生食パンは 砂糖が多くフニャフニャ・ジットリと不自然な口当たり 噛み応えがなく萎んでしまう そのくせデンプンで形作っているので ネチネチっとした妙な歯触りが残ります 生食パンという言い方も嫌ですね トーストしないのを生とは言わんだろう 自分で高級と名乗るのもどういうつもりか 高く売るため？ |